Mit diesem köstlichen Spaghetti Carbonara Rezept vereinen wir das Beste aus zwei Welten: eine typisch italienische Pasta mit französischer Finesse. Das Besondere ist, dass wir unsere französische Salami mit geräuchertem Speck (Saucisson Fume Lardons) zufügen. Diese luftgetrocknete Salami hat ein mildes Raucharoma und enthält geräucherte Speckstückchen, die sogenannten Lardons – außen knusprig und innen zart. Eine göttlcihe Kombination!

Zutaten für die Spaghetti Carbonara mit Lardons

• 400 Gramm Spaghetti
• 125 ml frische Schlagsahne
• 2 mittelgroße Eier
• 75 g Parmesankäse
• 4 Stängel frische Petersilie
• 150 Gramm Speckstreifen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Trockenwurst mit Lardons Monsieur Saucisson

Und los gehts! Zubereitung der Spaghetti Carbonara

1. Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. In der Zwischenzeit geben Sie die Schlagsahne und Eier in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Reiben Sie den Käse darüber und mischen Sie alles. Hacken Sie die Petersilie fein.
2. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Speckstreifen 5 Minuten an – ohne Öl oder Butter. In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken und die letzten 30 Sekunden zusammen mit dem Speck braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Unter Rühren, geben Sie die Schlagsahnemischung dazu. Rühren Sie so lange, bis der Käse geschmolzen und die Soße leicht eingedickt ist. Fügen Sie bei Bedarf etwas Kochflüssigkeit hinzu. Die Spaghetti Carbonara zügig in eine Schüssel geben, damit das Ei in der Soße, durch die Resthitze der Pfanne, nicht weiter fest wird.
4. Schneiden Sie die luftgetrocknete Salami mit geräuchertem Speck in kleine Stücke und vermsichen Sie diese mit den Nudeln. Mit Petersilie und (frisch gemahlenem) schwarzem Pfeffer bestreuen und genießen!

Da bekommt man doch gleich Appetit darauf 😉