Wir empfehlen immer, unsere luftgetrockneten Würste außerhalb des Kühlschranks, an einem trockenen und dunklen Ort zu lagern. Bei uns zu Hause hängen die Würste in der Küche oder liegen in einem Brotkorb, mit einem Geschirrtuch darüber. Natürlich ist es am besten, sie sofort zu essen! Köstlich mit einem Bier oder einem Glas Wein.

Offiziell sind unsere getrockneten Würste 2 Monate lang haltbar. Je länger Sie die Würste lagern, desto trockener werden sie und desto stärker wird ihr Geschmack. Das gilt auch, wenn sie aufgeschnitten sind. Die Franzosen lassen die Würste problemlos sechs Monate lang trocknen. Bei unseren Kunden sind die luftgetrockneten Würste nach 2 Abenden aufgegessen.

Schimmelpilze auf luftgetrockneten Würsten sind völlig normal. Sie werden sogar absichtlich verursacht, damit schlechte Bakterien und Schimmel keine Chance haben. Wie bei Käse kann man den Schimmel einfach essen. Sie können ihn aber auch mit einer Bürste entfernen.

Wollen Sie mehr wissen? Dann lesen Sie diesen Blogbeitrag: „Oh je, da ist Schimmel auf meiner Wurst!„

Oui! Sie können einfach die Haut mitessen. Diese Schale wird aus dem Dickdarm des Schweins hergestellt und ist somit völlig natürlich.

Die Haut von Rindswürsten wird aus Kollagen hergestellt. Unsere Wurstdärme aus Kollagen sind essbar, aber ein bisschen zäh. Sie können diese ohne Probleme abziehen.

Alle unsere getrockneten Würste enthalten Laktose. Einige Würste können auch Spuren von Nüssen enthalten. Das liegt daran, dass das Fleisch in der gleichen Maschine gemischt wird. Außerdem sind alle französischen Würstchen glutenfrei, mit Ausnahme der Variante mit Röstzwiebeln.

Erwarten Sie ein Baby? Herzlichen Glückwunsch! Wir verstehen, dass Sie auf die Trockenwürste nicht verzichten wollen, aber raten Ihnen dennoch ab und bis nach der Geburt zu warten. Unsere luftgetrockneten Salamis, Serrano- oder Parmaschinken zählen streng genommen auch zur Kategorie „rohes Fleisch“, das Schwangere meiden sollten. Wüschen Sie sich eine eine Geschenkpaket zur Geburt.

Ja, die Würste sind luftgetrocknet. Unsere Würste werden in speziellen Klimaschränken in Südfrankreich aufgehängt. Dabei verwenden wir die Schimmelpilze, die für den authentischen Geschmack sorgen und die Wurst besonders haltbar machen. Sie können den Schimmel einfach essen oder ihn abbürsten. Wir empfehlen Ihnen aber, die Wurst mit Schimmel und Haut zu essen – mit „Haut und Haaren“ sozusagen. Denn so genießen Sie den authentischen Geschmack am besten – so wie er eigentlich beabsichtigt war.

Wir haben ein Geschäft in der Rotterdamer Markthalle, neben dem Bahnhof von Blaak und in dem Einkaufszentrum „Mall of the Netherlands“ in Leidschendam. Zusätzlich sind wir auf vielen Veranstaltungen anzutreffen. Wer weiß, vielleicht auch bald in Ihrer Nähe! Schicken Sie uns doch einfach eine E-Mail, wenn Sie interessiert sind!