Terrines
Met een heerlijke Terrine of Rillette van Monsieur Saucisson maak je jouw borrelplank compleet.
De lekkerste Terrines koop je bij Monsieur Saucisson
Wat is een Terrine precies?
Dat je bij ons aan het juiste adres bent voor droge worsten is je waarschijnlijk al bekend. Maar wist je dat je bij Monsieur Saucisson ook terecht kunt voor de lekkerste terrines en rillettes? Tijd om dit klassieke Franse product eens in het zonnetje te zetten.
Het woord terrine is afgeleid van het Franse “terre”, wat aarde betekent. Dat verwijst naar de oorspronkelijke aardewerken schaal waarin dit gerecht werd bereid. De inhoud? Daar valt weinig vast over te leggen. Al generaties lang wordt er geëxperimenteerd met de vulling: van wild tot gevogelte, kruiden en zelfs likeuren.
Vroeger werd vooral wild gebruikt in een terrine, en dat zie je vandaag de dag nog steeds terug in de klassieke varianten. Zo vind je bij Monsieur Saucisson bijvoorbeeld een terrine van everzwijn met jeneverbessen, of een terrine van eend met groene peper. Elke pot zit boordevol smaak en karakter, precies zoals het hoort bij een authentieke Franse terrine.
Onze terrines worden gemaakt van puur vlees, vet en een mix van zorgvuldig geselecteerde specerijen. Ze worden langzaam gegaard, waardoor de smaken goed kunnen intrekken. Na verhitting worden de potten direct afgesloten waardoor het product lang houdbaar blijft, zelfs jarenlang! Eenmaal geopend adviseren we om de terrine binnen een paar dagen te consumeren, al verdwijnt hij meestal al op de borrelplank voordat je met je ogen kunt knipperen.
Rillette, Pâté of Terrine: wat is het verschil?
De drie Franse toppers op de borrelplank lijken op elkaar, maar er zijn duidelijke verschillen:
- Terrine: gegaard in een (glazen) schaal, grovere structuur, vaak met stukjes vlees of kruiden zichtbaar.
- Pâté: meestal fijner gemalen, soms in deeg gebakken, romiger van textuur.
- Rillette: langzaam gesmoord vlees dat uit elkaar valt en gemengd wordt met vet voor een smeuïge, vezelige textuur.
Wanneer eet je een Terrine?
In Frankrijk is een terrine geliefd als aperitief, voorgerecht of gewoon bij de lunch. Het is koud te eten en daardoor ideaal met een stuk vers brood, een knapperige baguette of een frisse salade. Ook op een borrelplank of als feestelijke amuse misstaat een terrine absoluut niet.
Je kunt een terrine zo vanuit het potje serveren. Daardoor is dit een makkelijk product voor als je iets lekkers mee wilt nemen op bezoek.
Terrine kopen? Dat doe je bij Monsieur Saucisson
Kortom, een Franse Terrine is een veelzijdige delicatesse met een rijke geschiedenis. Gemaakt van pure ingrediënten, met liefde bereid, en perfect om van te genieten op elk moment van de dag. Of je nu gaat voor onze terrine van eend met groene peper of eentje met zongedroogde tomaat – je vindt de beste terrines gewoon bij Monsieur Saucisson.