Rillettes
Met een heerlijke Rillette van Monsieur Saucisson maak je jouw borrelplank compleet.
Authentieke Rillettes bestel je bij Monsieur Saucisson
Wat is een Rillette?
Als je denkt aan de smaak van Frankrijk, dan staat een klassieke Rillette bij veel fijnproevers hoog op het lijstje. Dit smeuïge, smaakvolle product wordt overal in Frankrijk bereid volgens traditionele familierecepten – en dat proef je!
De oorsprong van de rillette ligt op het platteland. Boeren gebruikten vroeger stugger vlees dat minder geschikt was voor directe verkoop. Door het langzaam te garen in vet werd het vlees botermals en perfect smeerbaar. Een slimme én smakelijke oplossing!
Een klassieke rillette wordt traditioneel gemaakt van varkensvlees, rund of eend. Vooral de Rillette de Canard – van eend – is een echte publieksfavoriet. Hierbij wordt het eendenvlees langzaam gegaard in zijn eigen vet, wat zorgt voor een boterzachte structuur en een diepe, volle smaak.
Tegenwoordig zijn er ook moderne varianten, bijvoorbeeld op basis van vis, waarbij men de textuur van het klassieke rillette-recept probeert na te bootsen.
Wat is het verschil tussen Rillette, Pâté en Terrine?
De drie Franse toppers op de borrelplank lijken op elkaar, maar er zijn duidelijke verschillen: Een terrine wordt gegaard in een schaal, heeft een grovere structuur, vaak met stukjes vlees of kruiden zichtbaar. Een pâté is meestal fijner gemalen, soms in deeg gebakken en romiger van textuur. En als laatste dus de rillette: langzaam gesmoord vlees dat uit elkaar valt en gemengd wordt met vet voor een smeuïge, vezelige textuur.
Ze liggen dicht bij elkaar, maar elk heeft z’n eigen charme. Nieuwsgierig? Bekijk ook eens onze terrines – wie weet ontdek je een nieuwe favoriet.
Wanneer eet je Rillettes?
Een rillette is het perfecte item voor op de borrelplank. Met wat vers stokbrood, een glaasje wijn en een paar augurkjes of zilveruitjes als frisse tegenhanger heb je een topcombinatie te pakken.
Maar ook als broodbeleg tijdens de lunch doet een rillette het fantastisch. Makkelijk, luxe en gewoon héél erg lekker.
Franse Rillette bestellen?
Kun je niet wachten om te proeven? Bestel dan vandaag nog een van onze heerlijke, klassieke Franse rillettes. Ga voor de klassieke rundvlees rillette met mosterd en augurk of kies voor de onweerstaanbare Rillette de Canard.
Verpakt in handige potjes van 120 gram, ongekoeld jarenlang houdbaar. Eenmaal geopend: binnen een paar dagen opeten (maar zo lang blijft hij meestal niet staan).
Bestel vóór 12:00 op een werkdag? Dan verzenden we jouw rillette dezelfde dag nog. Bon appétit!